Le Cygne Brasserie
À PROPOS

 

La Brasserie du Cygne ouvre en 1902 dans le quartier de Chauderon. À cette époque, la place accueillait encore des foires aux bestiaux, et un tramway faisait le lien avec le centre-ville. Pour descendre au bord du lac ou à la gare, le chemin des mines reliait le quartier à Montbenon, dont le Palais n'était même pas encore au stade de plan, en passant au fond de la vallée du Flon.

On trouvait le long de ce chemin une chocolaterie et une marbrerie. Plus d’un siècle après, le Cygne est toujours là, fier et serein. Les murs de la brasserie résonnent encore de ces années de discussions, d’apéros, de cuites, de tablées fraternelles et de repas débridés. Que pouvaient bien se dire les ouvriers qui construisaient le pont Chauderon en 1905, et autour de quoi tournaient les débats dans les trente glorieuses. Quels rires, quelles disputes, quels amours emplissaient les différentes alcôves de la brasserie dans les années 1960 ?

Les mêmes aujourd’hui ? En tous les cas, l’esprit du lieu reste inchangé…

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